ZUCKER – DIE SÜSSE VERSUCHUNG

Zucker ist allgegenwärtig – Versuchungen überall. Wir können nicht widerstehen und haben dennoch ein schlechtes Gewissen. Das Image von Zucker hat sich in den letzten 100 Jahren gedreht. Galt er dazumal, als er noch Mangelware war, sogar als gesund, wissen wir heute um die negativen Auswirkungen von zu viel Zuckerkonsum. Die Lust auf Süßes kann allerdings gezielt gesteuert werden. Und am besten man beginnt dabei bei den Kleinen.

Fit und gesund durch das neue Schuljahr
Der Schulstart ist für Kinder und ganz besonders für jene, die eingeschult werden,  eine aufregende Zeit voller neuer Eindrücke, Freunde und Abenteuer. Doch während sie mit viel Neugier ins neue Schuljahr starten, schleichen sich oft unbemerkt alte, schlechte Gewohnheiten mit in die Jausenbox. Süßigkeiten, gezuckerte Snacks, zuckrige Getränke beeinträchtigen nicht nur die Konzentration, sie sorgen für unruhige, oft unaufmerksame Kinder und letztendlich schaden sie auch der allgemeinen Gesundheit.

Der Weg zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung ist leichter als Viele denken. Ein paar einfache Tricks und leckere Alternativen machen die Jausenbox und den Schulalltag attraktiver und gesünder. Und nicht vergessen: Wer Zucker konsumiert, will immer mehr davon. Studien haben gezeigt, dass süßer Geschmack das Belohnungszentrum des Gehirns aktiviert und dafür sorgt, dass mehr Dopamin im Gehirn ausgeschüttet wird. Diese körpereigenen Stoffe lösen in uns das Verlangen aus, dieses Wohlgefühl, in diesem Fall hervorgerufen durch den süßlichen Geschmack, erneut herzustellen.

Power statt Zucker!
Fertige Müsliriegel, süße Backwaren oder Fruchtsäfte und Energydrinks kommen nicht in die Box, denn Müdigkeit und schlechte Laune braucht keiner! Energie kommt von echten Lebensmitteln, einen Apfel, Cocktailtomaten, Paprikaschnitze, Gurkenscheiben mit einem kleinen Vollkornbrot mit Butter oder / und Käse, das gibt Kraft. Ein gekochtes Ei, eine gehackte Avocado oder Humus sind ebenfalls bestens für die Stärkung am Vormittag geeignet. Auch Vollkorncracker, Haferkekse, Nüsse oder (selbst) gepresste Gemüse-und Obstsäfte unterstützen die kleinen Gehirne.

Durstlöscher Nr. 1 – Wasser
Das Getränk soll ein Durstlöscher sein, kein Zuckersaft, der die Lust auf Süßes begriedigt. Wasser ist das Getränk Nr. 1, in einer Flasche, die kühlt oder Heißgetränke warmhält, angereichert mit Zitronenscheiben, Minzblättern oder ein paar Beeren. Schmeckt gut und sieht gleich viel cooler aus! „Infused water“ ist eine kluge Alternative zu Glukosesirup & Co. Die MitschülerInnen werden neugierig fragen und kosten wollen, schon ist Wasser als Getränk attraktiv geworden!

Bewegung Bewegung Bewegung
Neben der Ernährung spielt die Bewegung eine große Rolle – bereits im Schulkindalter, besser noch früher, kann die tägliche Bewegung in den Alltag integriert werden, in dem wir zu Fuß den Schulweg zurücklegen, die Treppe statt dem Lift nehmen, einer Sportart nachgehen, in einem Verein gemeinsam mit Gleichaltrigen Bewegung, Spaß und Spiel erleben. Handy und Computer sind dazu natürlich nicht so gut geeignet, auch hier liegt es an uns Erwachsenen, dass wir den Konsum beschränken.

Kinder sind von Haus aus neugierige Wesen – auch Kochen und Nahrungsmittel können spannend sein. Kinder lassen sich gerne einbinden, wenn sie selbst „Hand anlegen“ dürfen. Bereiten Sie einfache Mahlzeiten mit den Kindern zu, lernen Sie ihnen einen gesunden Umgang mit Zucker, eine Möglichkeit Neues zu probieren und kennenzulernen. Nicht Zucker sollte das Belohnungszentrum von Kindern im Gehirn aktivieren, sondern Zuwendung und Anerkennung durch Eltern und Lehrkräfte.

Rezeptvorschlag für alternative Snacks:

Cashew-Kakaokugeln

Zutaten:

25 dag gemahlene Cashewnüsse
5 EL Kakao
Prise Salz
5 Datteln fein püriert
2 EL Orangensaft

Nach Bedarf 1-2 EL Wasser

Alle Zutaten miteinander vermischen, die Datteln mit etwas Flüssigkeit zuerst fein pürieren. So kann die Masse schön abgemischt und zu gleich großen Kugeln geformt werden, in etwas Kakao wälzen oder pur lassen. Als Dessert angerichtet, sieht es hübsch aus, wenn mit einem Sieb etwas Kakao darübergestreut wird. Ein Minzblatt mit auf den Teller geben, denn das dunkle Kakaopulver schmeckt schokoladig und dazu passt Minze sehr gut!

TIPP für Erwachsene:

Statt Orangensaft kann ein Schuss Rum oder Gin verwendet werden!

 

Wir danken für diesen Blog und die Rezeptidee:
Wilma Bürger

Dipl. Gesundheitstrainerin für Ernährung und Fasten
+43 (0)664 33 21 664
www.wilma-gesundessen.com