Nutrigenetik – Der Einfluss genetischer Variationen auf die individuelle Nährstoffverwertung

Nutrigenetik ist ein Forschungsgebiet innerhalb der Genetik und der Ernährungswissenschaft. Sie untersucht, wie sich individuelle genetische Variationen eines Menschen (Genotyp) auf die Aufnahme, Metabolisierung und Ausscheidung von verschiedenen Nährstoffen und Lebensmitteln auswirkt. Dies erklärt die oft unterschiedlichen Reaktionen der Menschen auf die gleichen Lebensmittel oder Ernährungsformen. Die Gene liefern dazu die nötige Information.

Autorin: Mag. Larissa Grünwald, Ernährungswissenschafterin, Autorin und Referentin mit den
Schwerpunkten Orthomolekulare Medizin und Ernährungsinformation